Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας - Τμήμα Ιστορίας, Αρχαιολογίας και Κοινωνικής Ανθρωπολογίας

Προπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών

Ιστορία της διατροφής

• Κωδικός: ΣΜ1030
• Κατεύθυνση: Ιστορία
• Κατηγορία: Εμβάθυνσης
• Ώρες διδασκαλίας ανά εξάμηνο: 39
• Μονάδες ECTS: 5.0
• Διδάχθηκε: 2012-2013 εαρινό, 2009-2010 χειμερινό, 2006-2007 χειμερινό

Περίληψη

Το μάθημα αναφέρεται στην ιστορία των τροφών και την ιστορικότητα της διατροφής (κυρίως στη διαμόρφωση καταναλωτικών προτύπων σε διαφορετικά κοινωνικά, θρησκευτικά, εθνοτικά και εθνικά περιβάλλοντα), μέσα από παραδείγματα της σύγχρονης, ελληνικής και διεθνούς ιστοριογραφίας.

Συγγράμματα

• Ματθαίου Α. (επιμ.) (2003): Ιστορία της διατροφής. Προσεγγίσεις της σύγχρονης ιστοριογραφίας, Αθήνα: ΕΜΝΕ-Μνήμων
• Camporesi P. (2003): Ηδονικές γεύσεις. Νεωτερισμός και εξωτισμός στον αιώνα των φώτων, Αθήνα: Αλεξάνδρεια

• Επιστροφή στην αναζήτηση